Les
Trappistes
Sont brassées par les moines cisterciens trappistes.
Il existe 6 trappistes au monde, toutes belges :
La
Chimay
la Brasserie de l’Abbaye Notre-Dame de Scourmont produit
de la bière depuis 1862
L'Orval
la Brasserie de l’Abbaye Notre-Dame d'Orval produit
de la bière depuis 1931
La
Rochefort
la Brasserie de l’Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy produit
de la bière depuis 1899
La
Westmalle
la Brasserie de l’Abbaye de Westmalle produit de la
bière depuis 1836
La Westvleteren
la Brasserie de l’Abbaye Sint-Sixt produit de la bière
depuis 1838
L'Achel
la Brasserie de l’Abbaye Sint-Benedictus produit de
la bière depuis 1998
Ces
bières remplissent trois conditions :
1- Elles doivent
nécessairement être brassées par leur
moine brasseur à l'intérieur du monastère.
2- Le brassage
reste sous contrôle d’une communauté monastique
3- Les bénéfices
sont destinés à l’abbaye et œuvres
sociales |
