C’est
d’une ancienne ferme
abbatiale du 12èm siècle
et dont les vestiges sont
encore visibles à quelques
centaines de m. de l’actuelle
brasserie que cette dernière
tire son nom et son blason.
Fruit
d’une tradition familiale
remontant au milieu de siècle
dernier, la passion de la bière
se retrouve aujourd’hui chez
Nathalie Eloir, fille et petite
fille de brasseurs, qui a su insuffler
à la brasserie un nouvel
essor en reprenant la direction
de la production
LA
PRODUCTION
Avec
une salle de brassage de 50
hl, et des cuves de garde avec
une contenance de 200 hl., la
brasserie produit aujourd’hui
5 bières de fermentation
haute pour une capacité
totale annuelle pouvant atteindre
les quelques 8000 hl..
LES
BIERES
Une
sélection rigoureuse des
meilleurs malts et houblons, une
eau pure venant d’un captage
directement sous la brasserie, combinés
à des recettes jalousement
gardées, donnent un choix
de bières exclusives, internationalement
reconnues .
